コクがおいしい豚肉のみそしぐれ煮

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• 豚肉を湯通しすることで、アクとくさみが取れておいしく仕上がります。わたしは電気ケトルで湯を沸かしています。
• あつあつの熱湯だと肉が固くなってしまうので、沸騰する手前の湯がよいです。

メモ2: 煮るときのポイント

• 豚肉を入れるまえに3分ほど煮て、みそをじゅうぶんに溶かし混ぜます。
• 仕上げに追いみそを入れることで、風味とコクがいっそう増します。

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• お弁当に使う場合は、菜ばしで持ち上げて汁気を落として、おかずカップに入れるとよいです。
• 食べるときは好みの熱さにレンジ加熱してください。お弁当なら常温でよいです。

冷凍保存

• 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オススメの電子ケトルと計量カップのご紹介

• タイガー 電気ケトル わく子 800mL
  Amazon, 楽天, PayPayモール
  黒がオシャレです。音が静かで、そそぎやすいと高評価の商品です。

• オクソー 計量カップ 250mL
  Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
  上からも横からも目盛りが見やすいです。3サイズ持っています。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天